Calzature Ho.Re.Ca.: la guida all'acquisto per sicurezza, stile e comfort per chi non si ferma mai
Con la primavera anche il mondo dell'accoglienza e della ristorazione, il famoso Ho.Re.Ca., in Italia si prepara alla nuova stagione estiva. E per chi gestisce una piccola caffetteria in centro, un ristorante o un hotel a conduzione familiare, la "stagione" significa solo una cosa: una maratona che si corre... in piedi.
Dopo aver scelto la giacca da cuoco ideale, è fondamentale concentrarsi su ciò che sostiene letteralmente tutto il tuo lavoro: le scarpe. In questa guida vedremo come scegliere le calzature professionali giuste, bilanciando le normative di sicurezza con il benessere necessario per affrontare turni intensi, e anche un tocco di stile.
1. Perché non basta una scarpa "comoda"?
Molti piccoli imprenditori e gestori autonomi di bar, ristoranti e strutture ricettive commettono l'errore di pensare che una comune sneaker sportiva sia sufficiente. Tuttavia, l'ambiente Ho.Re.Ca. presenta rischi specifici che le calzature civili non possono gestire:
- Pavimenti scivolosi: acqua, olio e detergenti sono sempre in agguato.
- Caduta di oggetti: un coltello o una pentola pesante in cucina possono causare infortuni seri.
- Lungo stazionamento eretto: il rischio di mal di schiena e problemi circolatori è altissimo senza il giusto supporto plantare.
2. Capire le sigle: la mini-guida tecnica
Non serve essere esperti di sicurezza sul lavoro, ma conoscere tre sigle fondamentali ti aiuterà a fare un acquisto consapevole.
EN ISO 20345 vs EN ISO 20347
- EN ISO 20345 (Scarpe Antinfortunistiche): sono dotate di puntale rinforzato. Sono indispensabili per chi lavora in cucina o in magazzino, dove c'è il rischio di schiacciamento o caduta di carichi pesanti.
- EN ISO 20347 (Scarpe Professionali): non hanno il puntale, ma offrono tutte le altre protezioni (antiscivolo, traspirabilità). Sono la scelta ideale per baristi, camerieri di sala e personale alla reception.
La certificazione SRC (il "mai più senza")
È il livello massimo di protezione contro lo scivolamento. Una calzatura certificata SRC è testata sia su ceramica con detergente, sia su acciaio con glicerina. Per un bar o una cucina, è il requisito minimo di serenità.
3. A ogni ruolo la sua calzatura
In cucina: protezione e igiene
Qui la parola d'ordine è resistenza. Le calzature ideali sono spesso realizzate in microfibra o materiali polimerici facilmente lavabili (spesso anche in lavatrice).
- Il consiglio: scegli modelli con tomaia chiusa per proteggerti da eventuali schizzi di olio bollente o liquidi caldi.
Al bar e in sala: l'ascesa delle "Sneaker Professionali"
Il mondo Ho.Re.Ca. sta cambiando e l'estetica conta. Oggi non sei più costretto a scegliere tra lo zoccolo classico e la scarpa elegante rigida.
- La tendenza: molti baristi e camerieri preferiscono ora le sneaker da lavoro. Hanno il design di una scarpa sportiva moderna, ma nascondono suole tecniche antiscivolo e plantari ergonomici progettati per chi cammina per chilometri tra i tavoli.
Caffetterie e piccoli locali: leggerezza
Per chi si muove in spazi ristretti e deve essere veloce tra macchina del caffè e bancone, la leggerezza è tutto. Cerca modelli con "assorbimento di energia nel tallone" per ridurre l'affaticamento a fine giornata.
4. Comfort e benessere: un investimento per te e il tuo staff
Se gestisci una piccola impresa, la salute dei tuoi collaboratori è il tuo asset più prezioso. Fornire (o consigliare) calzature di qualità non è solo un obbligo normativo, ma un modo per:
- Ridurre le assenze per dolori articolari o piccoli infortuni.
- Migliorare l'umore: lavorare senza il dolore ai piedi cambia radicalmente la qualità del servizio offerto al cliente.
Conclusioni
Scegliere la calzatura giusta è un piccolo investimento che ripaga ogni singolo giorno della stagione. Che tu preferisca la sicurezza totale di uno scarpone antinfortunistico o la dinamicità di una sneaker professionale, l'importante è puntare su prodotti certificati.
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